Ein kurzer Überblick über die ketogene Ernährung

Die ketogene Diät, umgangssprachlich Keto-Diät genannt, ist eine beliebte Diät mit hohen Mengen an Fett, ausreichend Protein und wenig Kohlenhydraten. Sie wird auch als Low Carb-High Fat (LCHF)-Diät und kohlenhydratarme Diät bezeichnet.

Es wurde in erster Linie für die Behandlung von Epilepsie formuliert, die nicht auf Medikamente gegen die Krankheit ansprach.

Die Diät wurde ursprünglich 1921 von Dr. Russell Wilder an der Mayo Clinic veröffentlicht. Dr. Wilder entdeckte, dass das Fasten von Epilepsiepatienten dazu beitrug, die Häufigkeit der Symptome zu verringern. Zum Zeitpunkt seiner Veröffentlichung Pruvit Es gab nur wenige andere Optionen zur Behandlung von Epilepsie.

Die ketogene Diät wurde in den nächsten Jahrzehnten häufig zur Behandlung von Epilepsie sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen eingesetzt. In mehreren Epilepsiestudien berichteten etwa 50 % der Patienten über eine mindestens 50 %ige Verringerung der Anfälle.

Die Einführung von Antikonvulsiva in den 1940er Jahren und danach verbannte die ketogene Ernährung jedoch zu einer „alternativen“ Medizin. Die meisten Gesundheitsdienstleister sowie Patienten fanden es viel einfacher, die Pillen zu verwenden, als sich an die strenge ketogene Diät zu halten. Es wurde später von den meisten Spezialisten bei der Behandlung von Epilepsie ignoriert.

1993 wurde durch den Hollywood-Produzenten Jim Abrahams ein erneutes Interesse an der ketogenen Ernährung geweckt. Abraham ließ seinen zweijährigen Sohn Charlie zur Epilepsiebehandlung ins Johns Hopkins Hospital bringen. Charlie erlebte innerhalb weniger Tage nach Anwendung der ketogenen Diät eine schnelle Kontrolle der Anfälle.

Jim Abrahams gründete 1994 die Charlie Foundation, die dazu beitrug, die Forschungsbemühungen wiederzubeleben. Seine Produktion des Fernsehfilms „First Do No Harm“ mit Meryl Streep in der Hauptrolle trug ebenfalls dazu bei, die ketogene Ernährung stark zu fördern.

Die Mahlzeiten wurden entwickelt, um den Körper mit der richtigen Menge an Protein zu versorgen, die er für Wachstum und Reparatur benötigt. Die Berechnung der verbrauchten Kalorienmenge wurde durchgeführt, um angemessene Mengen bereitzustellen, die in der Lage sind, das richtige Gewicht zu tragen und aufrechtzuerhalten, das für die Größe und das Gewicht des Kindes erforderlich ist.

Grundlegende Konzepte der ketogenen Ernährung

Die klassische ketogene Diät hat ein Verhältnis von „Fett“ zu einer „Kombination aus Eiweiß und Kohlenhydraten“ von 4:1.

Die allgemeine tägliche Kalorienaufteilung der ketogenen Ernährung sieht wie folgt aus:

• 60-80 % der Kalorien aus Fett
• 20-25% aus Proteinen
• 5-10% aus Kohlenhydraten

Das Verhältnis der Lebensmittel in einer ketogenen Ernährung ist so formuliert, dass es dem Körper hilft, einen Zustand der Ketose zu induzieren und aufrechtzuerhalten.

Die ketogene Landschaft hat sich jedoch sowohl in ihrer Anwendung als auch in ihrer Umsetzung erheblich erweitert. Auch wenn die klassische ketogene Ernährung heute noch weit verbreitet ist, hat sie nun die Grundlage für die Entwicklung mehrerer alternativer ketogener Protokolle gebildet.

Ketogene Diäten fördern grundsätzlich die Aufnahme von etwa 20 bis 50 Gramm Kohlenhydraten pro Tag. Der Proteinverbrauch ist moderat und hängt hauptsächlich von Faktoren wie Geschlecht, Größe und Aktivitätsniveau des Einzelnen ab. Im Wesentlichen wird die Gesamtkalorie der Ernährung in erster Linie basierend auf der Menge an konsumiertem Fett ausbalanciert.

Das Fett- und Proteinverhältnis in einer ketogenen Ernährung

Ein erhöhter gesunder Fettkonsum steht im Mittelpunkt der ketogenen Ernährung. Außerdem besteht der Zweck darin, den Zustand der Ketose jederzeit aufrechtzuerhalten, wodurch Ihr Körper mehr Körperfett als Brennstoff verwenden kann.

Der Körper verdaut Fett und Eiweiß unterschiedlich. Fett ist wohl die beste Energiequelle des Körpers und in einem Zustand der Ketose kann der Körper Körperfett und Nahrungsfett gleichermaßen gut verwerten.

Im Allgemeinen haben Fette eine sehr begrenzte Wirkung auf den Blutzuckerspiegel und die Insulinproduktion in Ihrem Körper. Protein beeinflusst jedoch beide dieser Ebenen, wenn es in großen Mengen konsumiert wird, die über das hinausgehen, was Ihr Körper benötigt.

Etwa 56 % des überschüssigen aufgenommenen Proteins werden in Zucker umgewandelt. Dies hat den Effekt, dass der Ketosezustand des Fernbrennens gestört wird, da der Körper auf die Glukose reagiert, die durch den Proteinabbau entsteht.

Je nach Art und Quelle der aufgenommenen Fette kann eine fettreiche Ernährung viel gesünder sein. Die Reduzierung der Kohlenhydrataufnahme und die Erhöhung der Aufnahme von mehr gesättigten Fetten aus hauptsächlich mittelkettigen Fettsäuren wird das Fettprofil Ihres Körpers erheblich verbessern.

Die ketogene Ernährung erhöht den (guten) HDL-Cholesterinspiegel und senkt gleichzeitig den Triglyceridspiegel. Diese beiden Faktoren sind die Hauptmarker für Herzerkrankungen.

Ein Verhältnis von weniger als 2,0 in Ihrem Triglycerid-zu-HDL-Verhältnis bedeutet, dass es Ihnen gut geht. Je näher dieses Verhältnis jedoch bei 1,0 oder niedriger liegt, desto gesünder ist Ihr Herz.

Diese Art von Fettprofil wird mit einem erhöhten Schutz vor Herzinfarkten und anderen Herz-Kreislauf-Problemen in Verbindung gebracht.

Der Verzehr von erhöhtem magerem Protein in Ermangelung ausreichender Mengen an Fett in der Nahrung kann zu "Kaninchenhunger" führen. Kaninchenhunger ist ein Zustand, bei dem eine unzureichende Menge an Fetten vorhanden ist. Dieser Zustand tritt bei Diäten auf, die hauptsächlich aus mageren Proteinen bestehen.

Eines der Hauptsymptome des Verhungerns von Kaninchen ist Durchfall. Der Durchfall kann oft schwerwiegend werden und zum Tod führen. Dies tritt häufig innerhalb der ersten 3 Tage bis zu einer Woche einer reinen, mageren Proteindiät auf. Wenn in den folgenden Tagen keine ausreichenden Mengen an Fetten aufgenommen werden, kann sich der Durchfall verschlimmern und zu Dehydration und möglicherweise zum Tod führen.

Was kann man bei einer ketogenen Diät essen? Lernen Sie die Geheimnisse der Fettverbrennung kennen

Was kann man bei einer ketogenen Diät essen?

Eine ketogene Diät ist im Grunde eine Diät, die Ihren Körper von der Zuckerverbrennung auf die Fettverbrennung umstellt. Rund 99 % der Weltbevölkerung haben eine Ernährung, die ihren Körper dazu bringt, Zucker zu verbrennen. Infolgedessen sind Kohlenhydrate ihre primäre Brennstoffquelle, die nach der Verdauung von Kohlenhydraten verwendet wird. Dieser Prozess führt dazu, dass Menschen an Gewicht zunehmen, jedoch führt eine Ernährung mit Fett und Ketonen zu Gewichtsverlust. Wenn Sie fragen, was Sie bei einer ketogenen Diät essen können, essen Sie zunächst bis zu 30 bis 50 Gramm Kohlenhydrate pro Tag. Lassen Sie uns als Nächstes mehr darüber erfahren, was Sie auf Ihrem Teller haben können und wie sich die ketogene Ernährung auf Ihre Gesundheit auswirkt.

Die Bedeutung der Zuckervorsorge bei der ketogenen Ernährung

Keto verwandelt Ihren Körper von einem Zuckerverbrenner in einen Fettverbrenner, indem es den aus Kohlenhydraten gewonnenen Nahrungszucker eliminiert. Die erste offensichtliche Reduzierung, die Sie von Ihrer aktuellen Ernährung machen sollten, sind Zucker und zuckerhaltige Lebensmittel. Obwohl Zucker ein definitives Ziel für die Löschung ist, konzentriert sich die ketogene Diät auf die Begrenzung von Kohlenhydraten. Wir müssen auf Zucker in einer Reihe verschiedener Arten von Lebensmitteln und Nährstoffen achten. Selbst eine kohlenhydratreiche weiße Kartoffel schmeckt Ihrer Zunge vielleicht nicht so süß wie Zucker. Aber sobald es nach der Verdauung in Ihren Blutkreislauf gelangt, fügen diese Kohlenhydrate Ihrem Körper den einfachen Zucker hinzu, der als Glukose bekannt ist. Die Wahrheit ist, dass unser Körper nur so viel Glukose speichern kann, bevor er sie an anderer Stelle in unserem System abgibt. Überschüssige Glukose wird zum sogenannten Fett, das sich in unserer Bauchregion, Fettpölsterchen usw. ansammelt.

Protein und sein Platz in Keto

Eine Kohlenhydratquelle, die manche Menschen in ihrer Ernährung übersehen, ist Protein. Ein übermäßiger Proteinkonsum entsprechend der Toleranzebene Ihres Körpers führt zu einer Gewichtszunahme. Da unser Körper überschüssiges Protein in Zucker umwandelt, müssen wir die Menge an Protein, die wir zu uns nehmen, mäßigen. Die Mäßigung unserer Proteinaufnahme ist ein Teil davon, wie man sich ketogen ernährt und Gewicht verliert. Identifizieren Sie zunächst Ihre eigene Toleranz für das tägliche Protein und verwenden Sie es als Richtlinie, um eine optimale Zufuhr des Nährstoffs aufrechtzuerhalten. Zweitens wählen Sie Ihr Protein aus Lebensmitteln wie käfigfreien Bio-Eiern und Fleisch von grasgefütterten Tieren. Erstellen Sie schließlich abwechslungsreiche Mahlzeiten, die köstlich sind und Ihr Interesse an der Ernährung aufrechterhalten. Zum Beispiel können ein 5-Unzen-Steak und ein paar Eier für manche Menschen eine ideale Menge an täglichem Protein liefern.

Kalorienzufuhr bei der ketogenen Diät

Kalorien sind eine weitere wichtige Überlegung, was Sie bei einer ketogenen Ernährung essen können. Energie aus den Kalorien in der Nahrung, die wir zu uns nehmen, hilft unserem Körper, funktionsfähig zu bleiben. Daher müssen wir genügend Kalorien zu uns nehmen, um unseren täglichen Nährstoffbedarf zu decken. Kalorien zählen ist für viele Menschen, die andere Diäten machen, eine Belastung. Aber als ketogener Diätetiker müssen Sie sich nicht annähernd so viele Gedanken über das Kalorienzählen machen. Die meisten Menschen, die sich kohlenhydratarm ernähren, bleiben mit einer täglichen Kalorienzufuhr von 1500-1700 kcal zufrieden.

Fette, das Gute und das Schlechte

Fett ist nicht schlecht, tatsächlich gibt es viele gute gesunde Fette in Vollwertkost wie Nüssen, Samen und Olivenöl. Gesunde Fette sind fester Bestandteil der ketogenen Ernährung und als Aufstriche, Snacks und Toppings erhältlich. Missverständnisse in Bezug auf den Verzehr von Fett sind, dass eine große Menge davon ungesund ist und zu einer Gewichtszunahme führt. Während beide Aussagen in gewissem Sinne wahr sind, ist das Fett, das wir konsumieren, nicht die direkte Ursache für das Fett, das in unserem Körper erscheint. Vielmehr wird der Zucker aus jedem Nährstoff, den wir konsumieren, schließlich zu Fett in unserem Körper.

Gleichen Sie Ihre Nährstoffe mit Bedacht aus

Die Verdauung bewirkt, dass der Zucker, den wir essen, in den Blutkreislauf aufgenommen wird und die überschüssige Menge in unsere Fettzellen übertragen wird. Eine kohlenhydratreiche und proteinreiche Ernährung führt zu überschüssigem Körperfett, da diese Nährstoffe Zucker enthalten. Übermäßiges Essen von Nährstoffen ist also ungesund und führt zu Gewichtszunahme. Aber eine gesunde Ernährung besteht aus einem ausgewogenen Verhältnis von Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten entsprechend den Verträglichkeitswerten Ihres Körpers.

Fast jeder kann mit genügend Ausdauer und Anstrengung eine ketogene Diät durchführen. Darüber hinaus können wir mit Keto eine Reihe von körperlichen Beschwerden auf natürliche Weise mildern. Insulinresistenz, erhöhter Blutzucker, Entzündungen, Fettleibigkeit, Pruvit keto Typ-2-Diabetes sind einige Gesundheitszustände, bei deren Stabilisierung Keto helfen kann. Jeder dieser ungesunden Zustände wird für das Opfer, das einer gesunden ketogenen Ernährung folgt, reduziert und normalisiert. Kohlenhydratarme, fettreiche und proteinarme Vollwertkost bietet die lebensverändernden gesundheitlichen Vorteile dieser Diät.